martes, 28 de mayo de 2013

PAN DE AJO CON QUESO

Y una de salado!!!!Que tanto dulce...no puede ser!!! jejeje os traigo una receta de pan con un toque de ajo y queso, no es para todos los gustos.... ya sabéis que el ajo no gusta a muchos...pero por eso no vamos a dejar de hacerla porque también habrá gente que si!!!!!!jejeje

INGREDIENTES:

1 taza de agua templada
1 cucharada de miel
2 cucharadas y 1/2 de levadura de pan (yo uso granulada)
1 cucharada de sal
3 tazas de harina de pan
Ajo picado
Perejil picado
Mantequilla con sal
Queso


Yo como tengo pacificadora lo hago todo ahí, me parece una gran ayuda y la masa queda perfecta, ya sea de pizza, de pan.....
Pero si no tenéis, ya sabéis que lo primero es hacer un volcán con la harina la levadura y la sal y en hueco en el centro ponemos el agua y la miel disuelta. Amasamos bien.
En la panificadora ponemos los ingredientes siguiendo las instrucciones de cada aparato.
Cuando la masa esta lista la dejamos reposar 1 hora a temperatura ambiente.
Pasado el tiempo dividimos la masa, a mi me ha dado para tres baguett, le damos la forma y dejamos reposar otra hora más. 
Mientras preparamos la mantequilla de ajo, metiendola al microondas en el programa de descongelación y le añadimos el ajo y el perejil picado muy muy finito.
Precalentamos el horno 200º y pincelamos las barras con la mantequilla. Horneamos hasta que se dore un poco.
Sacamos y volvemos a pincelar. Si queremos congelar alguna barra, ahora es el momento, así cuando la queramos comer tendrá media cocción y con unos pocos minutos en el horno estarán listas  ;-)
Horneamos 8 minutos a 180º y volvemos a sacar. Dejamos enfriar 15 minutos. Esto es importante, ya que a continuación haremos unos cortes en el pan y si se hacen en caliente (a parte de quemarnos...) las barras pueden bajarse...así que una vez hechos los cortes, sin llegar a cortar del todo, ponemos unas pequeñas lonchas de queso (el que más os guste) y 5 minutos antes de servir meter al horno para servir caliente.

TARTA HELADA DE CACAHUETE Y CHOCOLATE BLANCO



Bueno, aquí os traigo una receta un poquito diferente...es un postre o merienda individual y ahora que se acerca el veranito, porque la primavera no sé dónde se ha quedado...aunque yo soy de las que come helado todo el año jejeje
Es un postre rápido de preparar y que no necesita horno, así que lo podemos hacer en un periquete y si queréis también os pueden ayudar los peques de la casa...
El único inconveniente....no sé contar las calorías que puede tener este postre jejeje

INGREDIENTES:

150 grs de migas de *galleta
200 grs de azúcar glas
150 grs de mantequilla de cacahuete
100 grs de mantequilla
1 tableta de chocolate blanco o negro, el que queráis

*las galletas que yo he usado has sido las digestive de fontaneda, porque se desmigan super bien, pero podéis usar la que más os guste ;-)

Lo primero es convertir las galletas en miguitas con el triturador.
 Añadimos el azúcar glas y derretimos las mantequillas.
 Mezclamos bien todo, usando las manos, que para eso las tenemos...



 y ponemos sobre un molde desmontable untado.
Aplastamos bien para que quede bien compacto y metemos en el frigo 1 hora mínimo.
Mientras ponemos el chocolate partido en baño maría o en mi caso en la fondie.
Sacamos la tarta del frigo y echamos el chocolate, bien repartido por todo y volvemos a meter en el frigo.
Dejarlo 1 hora, sacar, desmoldar y ahora toca la parte mas "difícil"... cortar para hacer las porciones individuales... Tenéis que hacerlo poco a poco porque sino se os partirá todo y un consejillo es poner el cortador debajo del agua caliente, secamos bien y cortamos...
Fácil no????




miércoles, 22 de mayo de 2013

TORTELLINNI DE ESPINACAS CON SALSA DE CHORIZO Y JAMÓN





Siiii; otra receta con totellinnis....si si los mismos... de espinacas... pero esta vez al gusto de mi marido...no le van los langostinos y los champiñones...así que le preparé una salsita rica con chorizo y jamón serrano:

INGREDIENTES:

Tortellinni de espinacas y ricotta
Tomate natural triturado
ajo picado
Aceite
Orégano y albahaca


Es tan sencilla como hacer una salsa boloñesa, pero sin carne picada:
Rehogamos el ajo en una sartén con aceite y añadimos el jamón y el chorizo en tacos. Rehogamos bien y ponemos el tomate triturado. Acabamos poniendo las especias.
Podéis dejar la salsa preparada y la pasta hacerla en el momento (si es fresca) porque sólo hay que cocerla 1 minuto... Servir y listo!!!!

TORTELLINNI DE ESPINACAS CON CHAMPIÑONES Y LANGOSTINOS



Hola hola!!! aquí os traigo una receta de pasta completa y saciante,además  de rica.
Son unos tortellinni frescos, se cuecen 1 minuto y se pone la salsa que queramos, esta vez con champis y langostinos...

INGREDIENTES:
Una bandeja de champiñones
Langostinos
Ajo picado
Vino blanco
Tortellinni de espinacas y ricotta

Bueno tengo que decir que desde que he descubierto el invento de los lekué no paro d usarlos.... Es rápido, limpio y no se van las vitaminas. 

Sacar, escurrir y servir en un plato junto con los champis y los langostinos pelados:




Ponemos los champis con los langostinos en el lekué 4 minutos al microondas con el ajo picado y el vino blanco y mientras la pasta en agua hirviendo con sal 1 minuto.


Sencillo, no??? Pues ya sabéis!!!A qué esperais??? besos!!!

lunes, 20 de mayo de 2013

BIZCOCHO ESPONJOSO DE CALABAZA






INGREDIENTES:

300grs de calabaza sin piel y sin pipas
200grs de azúcar
350grs de harina de repostería
4 huevos
1 vaso de aceite de girasol
2 sobres de gasificante (2 blancos y 2 morados)
una puntita de levadura
azúcar glas para decorar







Metemos la calabaza cortadita en tacos en lekué y al microondas 4 minutos.




Sacamos y aplastamos con un tenedor y dejamos que se temple.



Mientras tanto separamos las yemas de las claras montamos éstas a punto de nieve y las reservamos.



En un bol a parte ponemos las yemas, el aceite, el azúcar y la calabaza y batimos para que no queden trozos de la calabaza.
Añadimos la harina con la levadura y el gasificante y mezclamos bien.
Ahora ponemos las claras y mezclamos con movimientos envolventes con cuidado para que no se bajen.
Ponemos la mezcla en el molde untado con spray y metemos en el horno 180º durante 40 minutos.
Sacamos desmoldamos y enfriamos sobre una rejilla. Espolvoreamos con azúcar glas y servimos!!!




BIZCOCHO DE CALABAZA SIN AZUCAR


Estamos operación bikini pero aún así nos apetece comer algo dulce??? Pues aquí tienes la versión sin azúcar... Hay que decir que no está tan bueno... pero es una alternativa para no caer en tentaciones.. ademas es sano sano!!!

INGREDIENTES:

300 grs de calabaza hervida
8 ml de edulcorante liquido (para los que seáis mas golosos poner 12 o 15 ml) yo no soy muy golosa
150 gr de harina integral
200 gr de harina de reposteria o normal
4 huevos
levadura
100 ml de leche
50 ml de leche de avena
tres onzas chocolate puro valor picado sin azúcar

En el próximo experimento probaré a quitar el aceite por completo para que sea un bizcocho light, a ver como queda... 

El procedimiento es el mismo, poniendo al final el chocolate troceado por encima. También podéis poner unos trocitos de nueces, creo que quedaría muy rico (mi marido es alérgico a las nueces, por eso no le he puesto ;-) )

Y el resultado.... salta a la vista!!!!





He querido poner las fotos tal cual, sin filtros para que veáis que bien queda, animaros y así si lo hacéis en la tentación de algo dulce... ya lo tenéis pero versión sana!!!

Por cierto, estoy algo, por no decir mucho, ausente, no tengo tiempo de nada y he estado al margen del blog. He pensado varias veces en dejarlo, pero gracias a gente que me dice que me sigue y le gustan las recetas voy a seguir, un poquito menos que antes, pero seguiré. Gracias por estar ahí!!!

sábado, 18 de mayo de 2013

MASA DE GALLETAS (para decorar....o no!!)

Buenos días!!!

Venga que ya estamos en Mayo y yo sin hacer naaaa!!!! Es la primavera, que a mí en vez de alterarme la sangre, me da pereza!!!
En fin.... tengo un vídeo de esta receta pero algunos no podéis verla por ser tablet o móvil  así que os pongo aquí el paso a paso y los ingredientes. Os voy a dejar dos versiones....para mí estan las dos igual de ricas...yo según me de hago una u otra...el proceso es el mismo, lo único que la segunda es un poco más ligera la masa...para gustos; y luego deciros que el aroma no siempre pongo el mismo, vanilla, limón, canela....el que más os apetezca  ;-)
Otra cosa muy importante: hay que hacer la masa el día anterior...o por lo menos dejarla en la nevera 8 horas, así que pacienciaaaaa.

INGREDIENTES (de la 1ª masa):

250grs mantequilla a temperatura ambiente
250grs azúcar nomal o glas
aroma, el que más os guste: canela, vainilla, limón...
1huevo XL
620 grs de harina para repostería
1 chorrito de leche

INGREDIENTES (de la 2ª masa)

100 grs de azúcar
200 grs de mantequilla
1 huevo
360 grs de harina
aroma
1 chorrito de leche

Ponemos la mantequilla en un recipiente con el azúcar y mezclarlo bien.


Añadimos el huevo y la esencia y volvemos a batir todo.
Esta es la esencia que yo uso:

Poco a poco añadir la harina tamizada. Se quedará una textura como si fueran migas...este es el momento de añadir la leche y seguir batiendo....o mejor dicho amasando con las manitas jejeje.
Formamos una bola con la masa y la dividimos en tres o cuatro partes.
Sobre un papel vegetal por debajo de la bola y otro encima, estiramos la masa hasta que tengamos el grosor que queremos.
Repetimos con todas las bolas y ponemos una encima de otra:


Metemos en la nevera (mínimo mínimo 2 horas) las 6-8 horas o si la dejamos preparada del día anterior toda la noche...
La sacamos, cortamos y horneamos las galletas.


 Si son grandes unos 12-15 minutos a 180º y si son pequeñas 7-9 minutos, pero ya sabéis que cada horno es un mundo!!
Y ahora.........podéis decorarlas....o coméroslas!!!!!!!!!!!!jejeje