BICA GALLEGA

Tengo que decir que nunca había hecho esta receta... y a pesar de tener sangre gallega ni siquiera había oído hablar de ella...hasta que sonia me la enseñó en su blog... Gracias guapa por descubrirme este bizcocho, que a pesar de tener sólo 4 ingredientes y ser muy fácil hacerla, no lo conocía.

INGREDIENTES:

220 grs de azúcar normal
180 ml de nata para postres
4 claras (yo usé las del mercadona)
175 grs de harina de repostería


Ya veis que es un bizcocho sin levadura y sin huevo, así que hay que meterle bastante aire para que coja consistencia. Precalentar horno 180ºC. Lo primero que hacemos es montar las claras a punto de nieve.
Poco a poco ir agregando el azúcar. Reservar. En otro bol ponéis la nata, que también esté fría, y la montamos. Reservamos.

Volvemos con el merengue que hemos hecho y al que vamos añadiendo poco a poco la harina con ayuda de  una lengua  para que no se baje. Cuando la mezcla sea homogénea podemos poner la nata y mezclar con movimientos envolventes. En un recipiente (yo usé rectangular) ponemos papel vegetal

y vertemos la masa del bizcocho.

 La extendemos bien y espolvoreamos con azúcar, con bastante azúcar, para que nos quede esa capa rota encima que queda tan bonita y está tan rica!!!.

Enfriamos y............no es por nada, pero con el día que hace hoy....con un chocolatito ya tenéis la merienda!!!!

CONSEJOS:

• Para montar las claras o la nata, hay que tenerlas bien frías. Hay que tenerlas en la nevera y sacarlas antes de montar, así es más fácil y rápido. 
• Si no las tenéis frías y no tenéis tiempo para enfriarlas en la nevera tenéis una solución: Ponéis un bol con agua y hielo y encima ponéis el bol de la nata o las claras, a modo de baño maría pero en frío, ya podéis batir y montrarlas bien

Espero que os guste y os salga estupenda!!!!!!!!!!!